"Back Dir doch ..."
Vanille-Kipferl
Für mich gehören zu Weihnachten Plätzchen wie: Zimtsterne, Spritzgebäck (die meiner Omi waren die weltbesten!!!), Bethmännchen, Lebkuchen, Kokos-Makronen,Spekulatius und noch einige mehr auf jedenfall dazu!!!
Als ich eben mein selbst angelegtes Koch- und Backbuch durchwuselte, fand ich auch die Seite mit dem Rezept für Vanille-Kipferln - und das würde ich auch nun gerne aufdrängen
...Ich schreibe es jetzt einfach nur so ab - habe ehrlich gesagt keine Lust, es etwas "peppiger" zu schreiben, wie ich es sonst immer mal gerne versuche - doch ich bin an einem Punkt angelangt, wo ich mich gerne wieder hinlegen und ein wenig schlafen möchte ... da ist ordentlich was nachzuholen
!Tääätääää rääää tääääää - hier isses:
220 g kalte Butter 100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker 280 g Mehl
1 Prise Salz Vanillezucker
4 Vanilleschoten (Mark)
Kalte Butter in kleine Stücke schneiden, mit gesiebtem Puderzucker, Salz und Vanilleschotenmark glattkneten. Die Butter darf weder klumpen noch schaumig werden!!! Mandeln darüber streuen und unterkneten.
Gesiebtes Mehl einarbeiten, dabei nicht mehr kneten, sondern die Masse nur noch zwischen den Fingern zu Bröseln reiben und über Nacht kühl ruhen lassen.
Am nächsten Tag die Brösel schnell zu einem Teig kneten, diesen zu Rollen formen und kleine Portionsstücke abschneiden. Nebeneinander auf eine Platte legen, kurz kühlen lassen.
Teigstücke zu Kipferln mit spitz zulaufenden Enden formen, biegen, auf ein mit Backpapier asugelegtes Blech legen und 1 Stunde kalt stellen.
Ofen auf 140 Grad vorheizen - Kipferl 15 bis 20 Minuten blassgelb backen ... herausnehmen und SOFORT in Vanillezucker wenden.
Sollte jemand dieses Rezept mal ausprobiert haben, würde mich interessieren, wie es gemundet hat 
...
muss ja nicht jedem zusagen,
gell!?
...muss ja nicht jedem zusagen,
gell!?
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