Vanille-Bratapfel-Kuchen

Veröffentlicht auf 20. Dezember 2008 von Gefangener-Engel

Ich schreibe heute nur noch ein Rezept auf - die zwei anderen folgen morgen - ich mag heute nicht mehr so recht!!!

Ich habe heute durch ZUFALL

in meinem eigenen

Rezepte-Buch eines für einen super leckeren Blechkuchen gefunden:

Vanille-Bratapfel-Kuchen

300 g Mehl
150 g Zucker
6 Eier (Größe M)
150 g Butter o. Margerine
400 g Marzipan-Rohmasse
100 g Mandelstifte
50 g Sultaninen
1 Pk. Vanillinzucker,
500 g Schmand
100 g Schlagsahne
1,2 kg Äpfel (z.B. Boskop)
2 EL Zitronensaft
200 g Kirschkonfitüre
1 Pk. Puddingpulver
Vanille (zum Kochen, für
500 ml Milch)

Mehl f.d. Arbeitsfläche
Fett für die Form

Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, Vanillinzucker und die Butter in Flöckchen RASCH zu einem glatten Teig verkneten - diesen ca. 30 Min. abgedeckt kaltstellen.

Das Marzipan grob reiben und mit den Schneebesen des Handrühr-Geräts glatt rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren, anschließend die Sultaninen und die Mandelstifte unterheben. Den Schmand mit 50 g Zucker, Puddingpulver, 2 Eiern und der Sahne glattrühren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in gleichmäßige spalten schneiden - mit Zitronensaft beträufeln.

Den Mürbetei auf der bemehlten Arbeitsfläche in eine rechteckige Form (32 x 39 cm - Größe eines Backblechs) ausrollen und anschließend auf das gefettete (o. mit Backpapier ausgelegtem) Blech legen - gleichmäßig den Teig mit der Konfitüre bestreichen.

Die Marzipan-Creme darauf verteilen und glatt verstreichen - jetzt die Apfelspalten verteilen und mit dem Eier-Schmand-Guss gleichmäßig übergießen.

Im vorgeheizten (ca. 190 C) Backofen 40 bis 45 Minuten backen - nach dem Abkühlen mit Schlagsahne anbieten.