Stollen-Backen "mit" Michael Hirte ...

Veröffentlicht auf 6. Dezember 2008 von Gefangener-Engel

Wenn jetzt alle mit ihren Back-Rezepten "angeben"

, werde ich hier nach und nach auch meine zum Besten geben!!!

So! WER will zuerst? Ah ja ... der Herr Stollen, Vorname: Quark!

Um in die richtige Back-Stimmung zu kommen, könnt Ihr Euch ja im Hintergrund ein wenig weihnachtliche Musik

machen!?

Na, da wollen wir mal - es wäre nicht schlecht, wenn Ihr für die Zubereitung ca. 50 und für das Stollen-Backen selbst ca. 45 Minütchen Zeit, ach ja und folgende Zutaten bereit hättet, bevor Ihr den Stollen in den Ofen schiebt

250 g Magerquark
300 g Weizenmehl
100 g Weizenstärke
100 g Mandeln, gehackt
125 g Rosinen
30 g Orangenat
30 g Zitronat
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
3 - 4 EL Rum
1/2 Zitrone/Saft
75 ml Sonnenblumen-Öl
2 Eigelb

Den Ofen könnt Ihr schon mal bei ca. 190 C vorheizen

Als erstes bitte Mandeln, Zitro- und Orangenat, sowie die
Rosinen mit dem Rum mischen und ungefähr 30 min. ziehen
lassen! (jaaaaa - "zur NOT" ginge es auch "über Nacht"

- allerdings würde ich EUCH dann eher DIESEN Kuchen empfehlen!)

Anschließend gebt Ihr bitte den Magerquark, Zucker, den Saft der
halben Zitrone, Vanillezucker, sowie zwei Eigelb, Salz und das Sonnenblumen-Öl und mischt es ordentlich auf durch.

Das Weizenmehl sieben und mit dem Backpulver und der
Weizenstärke ebenfalls gut mischen und langsam unter die Magerquark-Masse heben.

Wer keine Stollenform hat, muss den Teig hatl mit den Händen zu
einem Stollen formen - was gar nicht schwer ist!

Jetzt nur noch auf ein gefettetes oder mit Backbapier ausgelegtes
Blech setzen und ca. 45 Minuten

auf mittler Schiene backen.